清蒸多宝鱼的做法最正宗的做法（清蒸多宝鱼的做法 家常简单做法）
本文目录一览：
- 1、清蒸多宝鱼怎么做？
- 2、多宝鱼的做法 清蒸鱼
- 3、正宗清蒸多宝鱼的做法
- 4、清蒸多宝鱼的做法和步骤 需要的材料
- 5、怎样清蒸多宝鱼
- 6、如何清蒸多宝鱼最好吃
清蒸多宝鱼怎么做？
清蒸多宝鱼这样做：
多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能刺激肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
多宝鱼的做法 清蒸鱼
清蒸多宝鱼的做法：
主料：多宝鱼一条。
辅料：姜丝4克，葱丝10克，姜片3克，辣椒6克，料酒40克，盐2克，蒸鱼鼓油40克，食用油50毫升。
第一步：葱切丝。
第二步：姜切丝和片。
第三步：辣椒切丝。
第四步：多宝鱼打花刀。
第五步：将鱼放入锅中加入料酒、盐、葱花、姜片大火蒸8分钟。
第六步：将鱼拿出放在盘子上盖上葱丝、姜丝、辣椒丝后浇上蒸鱼鼓油。
第七步：大火烧滚油，将滚油淋在鱼上完成。
正宗清蒸多宝鱼的做法
主料：多宝鱼1条
辅料：姜丝4克、葱丝10克、姜片3克、辣椒6克、料酒40克、盐2克、蒸鱼鼓油40克、食用油50毫升
1、葱切丝。
2、姜切丝和片。
3、辣椒切丝。
4、多宝鱼打花刀。
5、将鱼放入锅中加入料酒、盐、葱花、姜片大火蒸8分钟。
6、将鱼拿出放在盘子上盖上葱丝、姜丝、辣椒丝后浇上蒸鱼鼓油。
7、大火烧滚油，将滚油淋在鱼上。
清蒸多宝鱼的做法和步骤 需要的材料
主料：多宝鱼1条。
辅料：老姜适量、葱适量、辣椒适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。
步骤：
1、提前将原料准备好。
2、将老姜切片；葱切成段；辣椒切成丝待用。
3、将多宝鱼宰杀处理干净，背面和正面用刀划一下（能更好入味）。
4、将一部分姜片、葱段放入碗内垫底（让蒸汽流通），一部分姜片、葱段放在鱼身上，撒上适量料酒和盐放入蒸锅内大火蒸15分钟。
5、将蒸熟的鱼倒掉多余的水，将锅烧热，倒入适量油，把葱段、辣椒丝铺在鱼身上，将烧热的油泼在香料上，倒入适量蒸鱼豉油即可食用。
怎样清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼这样做：
多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能刺激肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
如何清蒸多宝鱼最好吃
清蒸多宝鱼的做法
把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。清蒸多宝鱼的做法 步骤1
在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。清蒸多宝鱼的做法 步骤2
姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。清蒸多宝鱼的做法 步骤3
将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。清蒸多宝鱼的做法 步骤4
将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。
做法二：
1.多宝鱼去除内脏，清洗干净，沥干水份。在鱼身两面都划上几刀，这样比较容易入味。
2.生姜和大蒜拍散，香葱切葱花。
3.取一勺食盐均匀涂抹多宝鱼的鱼身。
4.再加一勺酱油，均匀抹在鱼身上。
5.倒一勺料酒在鱼身上。
6.在鱼身和鱼肚里撒上生姜和蒜瓣。
7.上锅，大火蒸10分钟左右即可。大家根据各家不同的厨具选择蒸鱼的时间。辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上插过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明鱼蒸熟。或者看鱼眼是否爆出，爆出即蒸熟。
8.蒸好的鱼从锅里拿出。根据个人喜好可以去除生姜和蒜瓣。
9.将葱花均匀撒在鱼身上。
10.起锅，倒适量食用油。烧至油热。
11.将滚烫的明油均匀的浇到鱼身上。
12.清蒸多宝鱼就出锅啦。
小贴士1、辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上插过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好，鱼已蒸熟。或者看鱼眼是否爆出，爆出即蒸熟。
2、喜欢吃辣的可以再添加一些辣椒、花椒等一起蒸鱼。
3、很多人蒸鱼时用到蒸鱼豉汁，这个可根据个人喜好选用。
4、蒸鱼没有用到味精提鲜，一是酱油和料酒本身具有提鲜作用，二是鱼本身即为鲜品，过多添加味精会破坏鱼本身的鲜味。
5、蒸鱼不宜添加过多食盐调味，稍微淡一点比较能吃出鱼的鲜味，这个根据个人喜好添加。