寿司的做法和材料（寿司的做法和材料家庭做法）

本文目录一览：

• 1、做寿司的材料和做法
• 2、简单寿司的做法和材料
• 3、好吃的寿司做法和材料
• 4、寿司的做法和材料
• 5、寿司的做法和材料家庭做法
• 6、自制寿司的做法和材料有哪些

做寿司的材料和做法

导语：寿司是大部分年轻人都会喜欢的日式料理，材料丰富，味道鲜美，就连鲜艳的造型也是深受人们的喜爱，下面就由我来告诉大家做寿司的材料和做法吧!

做寿司的材料和做法

做寿司的材料：

主料：大米适量、糯米适量

辅料：胡萝卜1个、黄瓜1根、西兰花适量、虾适量、鸡蛋2个、火腿适量、心里美萝卜1个、海苔适量、蟹柳适量

调料：食盐适量、白糖适量、白醋适量

做寿司的做法：

1.各种蔬菜都切条，需要焯烫的提前焯烫一下，大虾可以串直了煮熟，这样好用，鸡蛋提前摊成蛋皮。西兰花焯一下变绿后，把花苞切下来，切碎

2.用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中(粳米：糯米=4:1)，凉至手温即可。蛋皮切成方形，铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可

3.外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可

4.做好的寿司，有外卷，内卷，和蛋卷。切块食用(做外卷的时候，手沾凉水比较易操作)

做寿司的技巧：

1、寿司蒸饭技巧

米与水的比例为1：1(这个也可依个人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。大米与糯米4：1，米饭需要蒸的偏硬点，因为需要拌入寿司醋，要趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了。

2、寿司醋比例

寿司醋是寿司的`基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。

3、寿司的佐味料

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

简单寿司的做法和材料

简单寿司的做法和材料

简单寿司的做法和材料，寿司是我们日常生活中常见的日本料理。其实我们只要材料购买齐全，自己在家也能够做出好吃又实惠的寿司，做法也很是非常简单。以下是关于简单寿司的做法和材料内容分享。

简单寿司的做法和材料1

寿司是日本的一种传统美食，寿司相对来说，做法简单而且味道不错，加上自己喜欢吃的沙拉酱就更好啦，喜欢吃其他酱的可以自己更改。早上吃也不油腻，晚上还可以当夜宵，反正做法简单也不需要技巧。

原材料：糯米饭、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、白糖、白醋、紫菜和盐

做法：

1.我们先将做寿司的材料准备好，先打入两个鸡蛋在碗中，进行充分地搅拌，然后在锅中加入油，当油温够了的时候，放入打散鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋饼，再依次把其他的蔬菜进行清洗，把黄瓜，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋饼分别切成小条然后留着备用就可以啦。

2.做寿司里面最多的就是米饭啦，我们洗一些糯米，然后放进电饭煲，进行焖米饭，当米饭焖好的时候，要打开盖子凉一下，然后留着备用就可以啦。

3.接下来我们来调一下寿司中的寿司醋，这样寿司会更加好吃，在碗中放入两勺白醋，三勺白糖，一勺盐调成寿司醋。然后放在一边留着备用。

4.我们将寿司紫菜拿出来，放入案板上，如果有寿司卷帘就更好啦，就可以放在卷帘上，没有的话，下面可以放一层保鲜膜，这样一会卷寿司也会更加的方便。

5.我们在案板上的寿司紫菜，铺上一层米饭不用太多，可以少量多次地加入，用勺子压一压，压平就可以啦。

6.现在我们将之前调好的寿司醋拿出来，准备一个勺子，用一个勺子均匀地淋在米饭，不用淋特别的多，差不多淋一点点就可以，这样会保证寿司的口感。

7.紧接着我们在米饭上面，铺上切好的胡萝卜条，黄瓜条，鸡蛋条，火腿肠条，如果家里有酸萝卜就更好啦，可以加入一些酸萝卜，这样味道会更好，喜欢吃肉松的、玉米粒的，也可以在里面适当的添加。

8.所有的食材都放好啦，我们可以开始卷寿司啦，先从寿司的一端卷起到另一端，尾部压住，然后进行切段，就可以放入盘子中，在挤上适量的沙拉酱就可以食用啦。

【烹饪技巧】:

1.在寿司下面一定要铺一点保鲜膜或者用寿司卷帘就更好啦，很容易卷起来。

2.寿司醋不要淋特别多，稍微淋一点就行，要不然影响口感。

简单寿司的做法和材料2

第一道，紫薯寿司

材料：大米2杯、糯米半杯、香米半杯、紫薯2个、黄瓜1根、胡萝卜1根、香肠1根、肉松1把、海苔3张、鸡蛋3个、寿司醋2大勺、沙拉酱适量、玉米淀粉2小匙、食盐小半匙。

做法：

1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟。

2、胡萝ト切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干。

3、鸡蛋打散加入水定粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状。

4、黄瓜去将切成细条。

5、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焗上10分钟，开盖把米饭拌匀。

6、再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀；寿司帘上铺上海苔。

7、取适量的米饭均匀铺在海苔上（前端1厘米左右的地方留空不要放米饭），手上沾点水后（防粘）压平米饭；在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠。

8、接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起。

9、压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘（水切的话切面会更漂亮）！

第二道，蛋卷寿司

材料）：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒做法

1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。

2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料

3、注意不能太大力，否则蛋会破。

第三道，小态寿司

材料

海苔、米饭、酱油、肉松、火腿。

做法：

1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用（白色部分），另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用（棕色部分）。

2、用海苔将棕色米饭卷成小卷（做耳朵），再用棕色米饭和火腿卷成卷（做脸）。

3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷。

4、把海苔剪成小片做眼晴和鼻子。

第四道，海鲜寿司

做法：

米饭适量、虾适量、金枪鱼罐头适量、海苔适量、蛋黄酱适量、白醋适量。

做法

1、准备好所需要的食材。

2、取适量金枪鱼肉放入碗中，加入蛋黄酱。

3、搅拌成细碎的金枪鱼肉糜。

4、把鲜虹洗净去头去虾线，穿到签子上（这样能更好并更容易的使虾在煮制时不弯曲。

5、锅中放入适量冷水，水开后把虾放入其中，煮变色后捞出晾凉备用。

6、戴上一次性手套或保鲜膜操作米饭中加入少许白醋，混合均匀，并取适量米饭放在手掌上。

7、在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜。

8、团成球形。

9、逐渐封口，做成想要的.形状。

10、取一片海苔，包裹在饭团外面。

11、煮好的虾去壳，保留尾部。从腹部一分为二切开，背部不要切断，平铺在盘中。

12、取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。

第五道，反转寿司

材料

米饭300克、鸡蛋3个、黄瓜1根火腿1根、紫菜适量、辣酱适量。

做法：

1、鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅雄成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用。

2、蒸好的熟米饭趁热拔散。

3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀。

4、把寿司帘雄开，在上面铺上保鲜膜。

5、比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭。

6、盖上紫菜片，在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮。

7、顺着寿司帘转起，用力转紧，取下保鲜膜，切片后即可。

第六道，泡菜寿司

原料

海苔、寿司米、泡菜、青瓜、广式香肠、火腿肠、鸡蛋步骤

先煮好米饭凉凉后加寿司醋拌匀。鸡蛋打散加少许盐后推成蛋饼，泡菜撕成条。寿司帘上铺一张海苔光面在下，涩面朝上，把米饭均匀的铺在海苔上铺平压实，上面放上切好的泡菜条、青瓜条、蛋饼条、香肠条和火腿条。先把有菜的地方卷起来握紧，握几下，然后右手拉着上面的寿司帘，左手继续推寿司卷直到全部卷完，切段装盘便可。

第七道，鱼子酱寿司

材料

鱼子酱2汤匙、海苔1片、米饭1碗、食盐1克、白糖5克、白醋7克。

1、准备好所有用料

2、取一空碗，加入盐、白糖和白备，比例是1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化。

3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀。

4、将一大勺加入寿司醋的米饭，用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团。

5、用海苔把饭团围住，接缝粘。

6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可。

简单寿司的做法和材料3

寿司是一个看起来比较美味，又有颜值的小美食，它由许多种食材混合在一起，吃起来非常的特别，有着特殊的味道，深受众多人的喜爱。

之前每次出去看见了，都会买上两个来尝下鲜，前些天在朋友圈看到别人做的寿司，颜值很高，看着就很想吃，也想自己在家尝试做一份，在网上看了教程，觉得这类美食做起来好像挺简单的，便在网上买了材料，这样就可以想吃时就做了。

收到材料的中午，就忍不住动手做了一份寿司，没想到做出来后，味道非常的不错，加了青瓜在里面，吃起来清脆爽口又美味，确实是比较简单，买了套餐材料后，只需要准备米饭就可以开始了，简单的几步就能吃上美味的寿司了，大姐姐连吃了好几个，还一直说着真好吃，比外面的还美味。

看来以后想吃寿司就自己在家做了，不仅吃起来美味，也比较干净卫生，全家人都可以放心地吃过瘾，现在就一起来看看美味又有颜值的寿司是怎么做的吧。

寿司的做法如下：

准备材料：海苔一片，寿司醋、沙拉酱、番茄酱、青瓜、酸萝卜、肉松、米饭

第一步：米饭里加入适量的寿司醋搅拌均匀，青瓜洗干净切成小条。

第二步：卷帘先用保鲜腊包一下，上面放一片海苔，把米饭均匀地铺在上面，慢慢将它全部压平，挤上适量的沙拉酱。

第三步：加入青瓜条，萝卜条，挤适量的沙拉酱跟番茄酱在上面，再加入适量的肉松。

第四步：开始慢慢的将它卷起来，卷的时候要注意大拇指扣住下面，慢慢的进去，卷紧后，用刀将它切成小块就可以了。

一个个色泽好看的寿司就做好了，看起来就很有食欲，吃起来清脆爽口，又非常的美味，做了一次后更加觉得这是一道做法简单，又美味的美食，平时去外面买比较贵，自己学着在家里做吧，不仅好吃又实惠，还可以加上自己喜欢的食材，吃起来比外面的还好吃，又干净卫生。

好吃的寿司做法和材料

好吃的寿司做法和材料

寿司是日本传统美食之一，后传入朝鲜、韩国等地。寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。好吃的寿司做法有哪些呢?下面就让我给你介绍一下寿司的做法和材料。

寿司的好吃做法一

寿司的材料

寿司紫菜、米饭、白醋、沙拉酱、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、鸡蛋(由于我是晚上做第二天带到单位当午餐的，加鸡蛋热过以后会有腥味，所以我没有弄)

寿司的做法

1、把胡萝卜、黄瓜、火腿肠洗好、切条备用。

2、在米饭中倒入少量的白醋，热时加醋拌匀，放置凉时再用。

3、把紫菜平铺在竹帘上面，铺上一层米饭轻微按压平整，然后涂抹一层沙拉酱，再依次放入准备好的材料。

4、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧。

5、切寿司，切的时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。

寿司的好吃做法二

寿司的材料

紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。

寿司的做法

1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。

2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的'，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了。

3、米饭一粒粒、有点粘性为佳，在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。

4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入准备好的材料。

5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧。

6、切寿司，切的时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。

寿司的好吃做法三

寿司的材料

米饭 1碗

鸡蛋 1个

火腿肠 1根

海苔 1张

黄瓜 1/2根

胡萝卜 1/4根

苹果醋 2汤勺

寿司的做法

1、大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀。

2、鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮。

3、准备所有辅料：胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条。

4、寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭，撒点胡萝卜蓉增色。

5、所有辅料放完后，卷起。

6、定型后，利刀沾水切成寿司卷即可食用。

小诀窍

1、大米饭直接用苹果醋或寿司醋拌匀调味很方便，米饭软硬要适中，太硬或太软都不好吃;

2、辅料没有限制，可按自己喜好来添加，色彩缤纷些会更好;

3、海苔有正反面，毛面铺放材料，用寿司帘卷起后，定型即完成，用很锋利的刀沾清水切卷，会非常容易，这是不粘刀的小窍门;

4、寿司做好后不要久放，海苔脆脆的时候食用，味道最赞。

寿司的好吃做法四

寿司的材料

主料：牛肉，小细葱，洋葱，芥末粉

照烧汁儿

寿司的做法

1、牛肉切2cm厚，烤五分熟(见图1)，稍微冷却后切片。

2、寿司饭+寿司醋冷却后，捏成团。

3、加芥末+牛肉片+洋葱丝+小细葱，淋上照烧汁儿，搞定!

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寿司的做法和材料

寿司的做法和材料

寿司的做法和材料，寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司，寿司的主料是米饭,主要烹饪工艺是煮，那么寿司的做法和材料。

寿司的做法和材料1

家常寿司的做法

因为我家人比较多啦，所以我用中号的碗装了整整一碗米，能做5条左右的寿司

先把米泡上，大概一两个小时之后再用，这样煮出的米更饱满又蓬松。煮米的时候水比平时放少一点，刚刚没过米再多一捏捏水就好了，这样煮出的米比较硬，适合做寿司，觉得不够黏的可以加10%的糯米，糯米昨天被我用光了，所以今天就没加。

这就是100枚寿司海苔啦，还真是好大一包呢。

这是跟海苔一起买来的装寿司的盒子。

现在的生菜很便宜又新鲜

胡萝卜是给儿子做米粥剩下的

黄瓜一根，其实只能用掉半根左右吧

金华火腿口味的香肠，本来自家也做了香肠，懒得去热，所以偷懒用了这个现成的

虾10只左右

味岛香松，这个也是新来的花头，嘻嘻，濑户口味就是从这里来的

这是12包，打算给D先生拌饭用的，既然做寿司，也来上一包吧 挑了半天，挑了个濑户口味，濑户口味是什么口味呢，是濑户内海的味道么？？？等下就知道了吧。

所有材料码齐

都差不多准备好了，米饭也已经焖好了，盛出来等着。

盐：糖：白醋按照1：2：5的比例拌入还有一点点温度的米饭里，也可以再加点芝麻油，就是香油，一定要拌开，让米粒粒分明但是又不要太用力把米揉碎，要颗颗完整才好看的。

好啦，拌好之后放凉，可以准备海苔了。

铺好全部食材

卷好之后就可以开切了。拿出切熟食的钢化玻璃的菜板，咔嚓来上一刀，如果怕粘可以在刀上抹点水，不过如果米尽量弄的不是很软的话，刀是不太会沾的。

最后来张成品图，哈哈，小花很眼熟吧，新买的呢，哈哈。

寿司的做法和材料2

寿司的做法

下米煮饭，我直接用家里的`米，水放的比平时少一点点，因为还要拌醋。（醋是等米饭做好再加入）

饭做好后，倒入寿司醋，一点点倒入，拌好再尝尝味道，到自己喜欢的酸度就停。然后用湿布盖好待用。

吞拿鱼切碎。

加入沙律酱。

鳗鱼切片，我切好厚。。。。

八爪鱼切碎。

青瓜切小条。

捏饭的时候，手指手心沾点温水，（沾点水真的比较好捏饭）取点饭团放在手心，用两指并拢周围按压，到差不多小长方型就OK了。

做小卷呢，紫菜上面铺一层米饭，不要按压得太实，放上黄瓜，卷的时候要用力！紧实一点才能成型。

其他的做法也是一样，重点是按压好饭团成型了，其他就简单了。围上紫菜，放上材料就OK了。

好吧最后放一张，去野餐即将被吃掉的，很欢乐的寿司们。

寿司的做法和材料3

自制寿司醋寿司的做法

把煮饭用的米煮了，水稍微少一点煮，稍微硬一点的米饭好吃些。

把黄瓜火腿肠切成条。肉松准备好。

把做寿司醋的材料倒进锅里，煮到糖融化就行，不需要煮很久煮开。看煮完是比水稠一点。

直接把寿司醋倒入米饭里，拌匀，尝一下够味没，我这次的寿司醋就还剩一点，没有全部倒完。

把海苔铺到卷寿司的工具上。

把饭铺上去，不要太厚了，最尾巴那一端留点空的，不要全部铺上，等下会沾不住散开。

把黄瓜火腿肉松放在最开头一端，然后卷，卷进寿司里的，还可以加胡萝卜，鸡蛋。这次我没加，我觉得吃生的胡萝卜不好吃，这图片是上次做的。

卷紧一点，切才不会变形。

摆盘是不是美美哒。

小贴士

1煮饭不要煮太稀。

2卷紧，切出来才不会散。

寿司的做法和材料家庭做法

寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。列举如下：

寿司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔）、半切（顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用）。

生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼。

各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产。

果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐。

红肉：牛肉、马肉、火腿 寿司。

其他：煎鸡蛋（奄列）、生鸡蛋、生鹌鹑蛋。

辅料有：寿司酱油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫苏叶（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）。

注意事项

1、做寿司的米要求得稍微硬一点，因为米饭里面还要加上一些醋与糖、盐等配料，所以，如果米饭的硬度不够的话，寿司就非常难捏，而且口感也不好。

2、正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。

需记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然，做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了。

3、为了增加口感，也可以往米里稍微放点山楂肉，夹些水果什么的，味道更好。

做寿司用什么米最好吃，其实，符合自己口味与口感的米才是最好。

毕竟，适合做寿司的米并不少，而且各种米都具有不同特性，也可以通过不同比例来调配出最适合自己口感的配方，当然，这个就需要自己在日常生活中慢慢去尝试了。

自制寿司的做法和材料有哪些

自制寿司的做法和材料有哪些

你是否想过来个自制寿司?下面就来介绍下自制寿司的.做法和材料：

自制寿司的材料：

米饭1碗、鸡蛋1个、香肠1根、海苔1张、黄瓜1/2根、胡萝卜1/4根、苹果醋2汤匙

自制寿司的做法：

1.大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀

2.鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮

3.准备所有辅料：胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条

4.寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭，撒点胡萝卜蓉增色

5.所有辅料放完后，卷起

6.定型后，利刀沾水切成寿司卷即可食用

以上便是自制寿司的做法和材料介绍，是不是觉得挺简单的?赶紧也来自己做做吧!

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