虎皮尖椒的做法（虎皮青椒的做法 家常）

本文目录一览：

• 1、虎皮尖椒的做法
• 2、虎皮尖椒的家常做法
• 3、虎皮尖椒的5种做法
• 4、最简单虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒的做法

好吃又简单的虎皮尖椒方法如下：

用料：尖椒4根、生抽1勺、盐2克、白糖1勺、醋2勺、蒜末适量、食用油适量。

步骤：

1、尖椒洗净，切掉根蒂部。

2、用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。

3、将尖椒一分为二，切开。擦干水分。

4、锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。

5、使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。

6、盛出备用。

7、调碗汁。碗中加入生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。

8、热锅凉油，放入蒜末煸香。

9、倒入碗汁，翻炒加热至沸腾。

10、把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓即可出锅。

虎皮尖椒的家常做法

虎皮尖椒的家常做法如下：

原料：尖椒4个、蒜米5颗、香醋1勺、油2勺、盐半勺、清水半碗、酱油一勺。

1、觉得尖椒大个的可以把尖椒切成两段。

2、用小刀把尖椒里面的籽去掉，用清水洗干净。

3、剁好蒜米备用。

4、烧干炒锅放油，热油放入尖椒，要不时的翻炒一下。

5、炒成虎皮状，把虎皮椒乘出备用。

6、烧热油把蒜米爆香，然后放入半碗清水加酱油、香醋。

7、把备用虎皮椒放入小火煮五分钟，出锅前放入适量的盐巴，然后就可以乘出食用了。

虎皮尖椒的5种做法

虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。以下是我为大家整理的关于虎皮尖椒的5种做法，供大家参考!

虎皮尖椒的做法一

食材准备

尖椒3个、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许

制作步骤

1、尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好

2、平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙

3、用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑

4、把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒

5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅

虎皮尖椒的 做法二

食材准备

肉厚的尖椒1斤，海鲜酱油适量，花生油1斤(实耗1两)

制作步骤

1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份;

2.烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白，盛出沥干油份，放适量酱油即可。

注意事项

尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。

虎皮尖椒的 做法三

食材准备

尖椒250克，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许。

制作步骤

1、将尖椒洗净，去蒂及籽，剖成两半;醋、糖、酱油、酒兑成汁。

2、锅烧热，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兑好的汁，拌和均匀即可出锅。

注意事项

尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。

虎皮尖椒的 做法四

食材准备

红辣椒400克，猪瘦肉50克、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许;

制作步骤

1.红辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁，剥去辣椒籽，瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀，生姜切丝，大蒜拍松切粒，葱切花;

2.热锅放油，放入红辣椒，用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触;

3.将红辣椒煸软后加入适量的盐、大蒜与姜丝，继续煸炒至辣椒全熟;

4.放入肉末，炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋，再滴入几滴芝麻油炒匀即可。

虎皮尖椒的 做法五

食材准备

主料：尖椒6个

配料：油、盐、生抽、白糖、辣酱、醋

制作步骤

1、尖椒6个，洗净后去籽去蒂

2、锅内放油，然后后将尖椒一个个摆进去。开小火，慢慢煎至尖椒软透。

3、翻面煎另一面。火候要掌握好。两面都煎好后，先将尖椒盛出

4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、适量盐调个汁儿。

5、用锅内余下的油，将汁烧开，浇在尖椒上即可。

最简单虎皮尖椒的做法

最简单虎皮尖椒的做法步骤如下：

材料准备：青椒5根、蒜末适量、生抽、醋、糖、盐、鸡精、蚝油、油。

1、买来的青辣椒，去蒂，最好可以去籽。我们尽量买辣一些的青椒，做出的味道更好，将它切成2段，方便入味。蒜拍碎后，切末。

2、锅中不用放油，直接将青椒放入锅中，开始煸，用小火慢慢煎。煸制的时候，我们来调一个料碟。将生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，糖一小勺，醋1勺，放入碗中调匀，备用。

3、调完汁，基本上青椒也受热了，此时我们要不停地翻动并加以按压，使得青椒的各个部分受热均匀。煎完一面了，再翻面继续煎，直到全部带有皱褶和虎皮，也会稍微出一些蔬菜自己的汤汁就可以了。这时我们可以加一点点油，随后加入蒜末煸炒，炒香。

4、倒入调好的料汁，然后加一点水，将没倒进去的调料冲一下，再次倒入，我们盖盖子焖上一会，入味即可出锅。这样虎皮尖椒就完成了，青椒本身的辣味，调料的鲜香，酸甜，各种味道充斥了整个口腔，再配上白米饭，吃完之后满头大汗，真是太舒服了。

制作窍门

辣椒

辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

大蒜

1、大蒜的品质要求：瓣种以外皮干净，带光泽，无损伤和烂瓣的为上品；皮色发暗，根糟朽或烂瓣，肉质松软发糠，瓣形不整齐的品质次。小瓣种，一般要求不超过12瓣，其它品质同大瓣种。

2、巧去蒜皮：将大蒜掰成瓣，洗净后放在台板上，用刀平拍，蒜瓣破裂后皮就会剥落。