炝拌土豆丝的做法（炒土豆丝的做法 最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、炝拌土豆丝儿的做法
• 2、炝土豆丝的做法
• 3、炝拌土豆丝的家常做法

炝拌土豆丝儿的做法

炝拌土豆丝方法：

青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。

准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。

煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右，时间长了土豆丝就不脆了。

当土豆丝彻底凉了以后，控干水分，将土豆丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉，鸡精。

炝土豆丝的做法

炝土豆丝的正确做法如下：

1、将土豆洗净，削皮，切丝。

2、将土豆丝用凉水浸泡一会儿，目的是将过多的淀粉泡出去。

3、将葱姜蒜切好，烧锅的温度达到200度时候，也就是锅开始有点冒烟的时候关火。

4、将适量的油加入到锅内，同时将葱姜蒜加入其中，开始翻炒。

5、然后再次开火，并将火开至最小。这样做的好处是能够保证配料的香气，同时还不至于配料因油温过热而糊，且不容易产生飞溅。

6、将已经翻炒好的配料和熟油到处至碗内，备用。

7、将锅刷净，放入清水煮沸。将已经浸泡一段时间的土豆丝倒入沸水中。至水开后，捞出炒过的土豆丝至冷水盆中。

8、冷水冲洗3-5遍，捞出控水至盘内。并将事先准备好的辅料及熟油倒入，并加入适量的盐和糖搅拌，出盘。

炝拌土豆丝的家常做法

炝拌土豆丝方法：

青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。

准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。

煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右，时间长了土豆丝就不脆了。

当土豆丝彻底凉了以后，控干水分，将土豆丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉，鸡精。