十大经典川菜是哪十道菜? 1、十大经典川菜分别是麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮牛肉、辣子鸡、干煸四季豆、樟茶鸭、酸辣汤、鱼香茄子。麻婆豆腐：豆腐选用嫩滑有韧劲的老豆腐，小火慢炖，充分吸收肉...