荸荠的做法（马蹄荸荠的做法）

本文目录一览：

• 1、荸荠吃法大全 荸荠的适宜人群
• 2、荸荠的几种做法
• 3、如何在家做荸荠好吃？
• 4、荸荠怎么吃？
• 5、荸荠怎么做比较好吃
• 6、荸荠的做法有哪些

荸荠吃法大全 荸荠的适宜人群

荸荠既能为水果，也能为蔬菜。作为水果直接洗干净生吃，但是作为蔬菜，要怎么做好吃呢？我带大家来学习荸荠的做法，超级多种，每天换着吃不重样~

荸荠如何选购

怎样才能买到甜脆的荸荠?办法并不复杂。荸荠有两个类型，主要区别在于脐洼(荸荠的着生处)的深浅。一种是浅洼形，脐平，顶芽尖，淀粉含量高，肉质粗，适用于加工淀粉。一种是深洼形，脐凹，顶芽钝，淀粉含量少，水分多，渣少，肉质甜嫩，适于炒食，制罐头。

荸荠怎么吃

荸荠粥

原料：荸荠250克，糯米100克，白糖100克。

制作：荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净，将两种一起放入锅中，加水适量，煮成粥。待熟时加入白糖，稍炖即成。早晚餐服食，连吃几天。

功效：缓解便秘。

荸荠炒鸡片

原料：鸡肉150克，鸡蛋2个，荸荠15克，花生油15克，盐5克，白糖2克，番茄汁30克，湿淀粉适量。

制作方法

1、鸡肉清洗干净直接切成小块;鸡蛋在碗中打散;荸荠去皮切成薄片。

2、锅内放入少许的植物油，加热直7分熟，依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。

3、调入番茄汁、盐、白糖，以小火炒至入味收汁，用湿淀粉勾芡，入碟盛起来即可。

小提示

这款食谱非常适合产妇食用，因此家中有产妇的人不妨为自己准备一下哦!这是因为荸荠含有丰富的营养元素，对于补充孕妇能量，有着很好的帮助作用。另外，荸荠属于寒性的食物，对于产妇来说，恰恰能够起到对症下药的作用。

荸荠荷兰豆炒木耳

荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，能够起到产妇催乳的作用。

用料：荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。

做法

1、荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。

2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入荸荠翻炒片刻。

4、在加入木耳继续翻炒，加入糖和盐，加入蒸鱼豉油。

5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。

小贴士

1、荷兰豆可以提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。

2、荷兰豆适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用，同时可以帮助补血。

功效：荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

莴笋荸荠炒虾

这道菜的食材都很好熟，下了锅基本三分钟即可，十分便捷。

用料：莴笋100克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、 盐适量、生抽适量。

做法

1、荸荠切片，莴笋切小滚刀块，洋葱菱形片，木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。

2、锅里油热后放入所有蔬菜，放生抽、盐和一点儿清水，翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅。

小贴士

有虾味道就比较鲜，再加上给儿童做菜味道尽量清淡，所以使用佐料很少。

功效：荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。

荸荠炒肉

荸荠有止渴、消食、解热功能。

用料：荸荠150克、肉丝50克、辣椒适量、蒜适量。

做法

1、荸荠切片，用清水泡上待用，蒜切末。

2、肉切丝，用老抽生抽盐腌制一会。

3、腌好的肉拌上淀粉。

4、下锅炒肉，变色后盛出。

5、爆香蒜末辣椒，倒入荸荠翻炒，断生后放入肉翻炒，放入盐翻炒后出锅。

小贴士

1、每100克营养成分：能量59千卡，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物14.2克。

2、荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

功效：荸荠具有预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀的功效。

莲藕银耳荸荠甜汤

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，宜多吃。

用料：莲藕100克、荸荠100克、银耳1朵、红枣适量、冰糖适量。

做法

1、所有食材洗净切好放入锅中，加入适量冰糖。

2、大火炖开，小火炖，关火闷。

3、出锅。

4、粘糊糊的，冰糖和银耳的效果。

功效：荸荠具有开胃消食，除热生津的作用。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

椰浆马蹄西米露

材料：椰浆200毫升、玉米粒60克(或鲜玉米半个)、荸荠200克、冰糖50克、枸杞20粒、西米50克、清水1000毫升。

做法

1)将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻(用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来)。

2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用并用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。

3)将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用。

4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分钟。

5)加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火。

马蹄糕

材料:马蹄粉250克(我这个是500克装的) 、白糖5两、水4碗(一碗约160毫升) 。

制作方法

1.先将马蹄粉用两碗水开成粉浆,拌均匀不要起粉团感觉细腻的就可以了。

2.然后用另外两碗水和白糖混合煮成糖水。

3.将糖水慢慢倒入之前开好的粉浆中,一边倒一边不停的搅拌让其变成半生熟的粉浆。

4.之后找个大点的容器(我用的是家里那种大的铝盘),在盘子里抹层油(方便倒模不会粘盘),之后就可以开始放锅上蒸了。当水煮开的时候就可以把粉浆倒入盘子中，如果嫌麻烦的话可以一次性全部倒入，大概蒸30-40分钟左右就OK了，变晶莹透亮的就代表熟了。

想视觉效果好点的话就一层一层的蒸，一层大概蒸3-5分钟，同样变透明的就可以了。

如果蒸出来看到有疙瘩(小粉团)的话，就说明你没把粉浆拌好，所以想要马蹄糕蒸好，前提必须要把粉浆开好哦。如果不是的话，蒸出来的马蹄糕就不好看咯。吃起来也会影响口感。

帖心提示

刚出锅的马蹄糕是会有点粘,不好切的所以一定好放凉等它凝固一下。如果不是的话切出来就不好看咯。其实想出来的效果更好的话。可以把蒸好放凉的马蹄糕放入冰箱冻一下。过两三个小时后拿出来切的话。就不会粘刀看起来的就更好看了。

切好的马蹄糕可以翻叮(蒸)热一下就可以吃咯。喜欢吃香口点的话还可以稍煎一下,两面变金黄就可以。那就变成一道"香煎马蹄糕"了。

荸荠汁

8颗荸荠榨成汁，稍稍加热后每日服食。

具有滋阴清热、防治癌肿的作用，对食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常见恶性肿瘤有一定的防治作用。

滋阴六味饮

荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁、菊花汁一起称为“滋阴六味饮”，同样也具有有生津消热止渴作用。

适应于肿瘤放疗中或放疗后出现面红目赤、咽干喉痛、出血、心烦的阴虚火旺者饮用。

当归荸荠薏米粥

当归15克、荸荠30克、新鲜百合30克、薏米100克煲成粥饮用。

具有清热解毒、活血止痛、健脾利湿。适于出现咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便燥结的肿瘤患者。

荸荠丸子

按潮汕人荸荠汤圆的做法，将荸荠洗净，绞碎，过滤，晒干，磨成丸子。

食用时，开水煮开放入少量荸荠丸子，不断搅拌，加入冰糖或鸡蛋，即可食用。具有滋阴开胃、抗癌消肿的作用。

荸荠的适用人群

荸荠的营养价值、功效作用都很高，适合一般人吃，但是，并不意味着人人都可食用荸荠。荸荠也有一定的适用人群。

1、儿童和发烧病人最宜食用荸荠，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食。

2、荸荠对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。

3、宝宝可以吃荸荠，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，还能促进宝宝生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，

4、荸荠不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

5、荸荠虽然营养丰富，但是很多人并不建议孕妇食用荸荠。荸荠属于寒性滑利之品，对怀孕早期有一定的影响，能促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。

荸荠的几种做法

一、南荠草莓饼

原料：荸荠500克，草莓酱100克，面包渣100克，白糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量。

制法：

1.将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。

2.将面团分别包上草莓成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。

3.起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。

4.净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。特点菜式美观，酸甜适口。

二、荸荠辣子鸡丁

材料：鸡脯肉1块荸荠6两 毛豆(或青豆)3大匙 姜末2大匙辣豆瓣酱1大匙。

调味料：酒、糖、黑醋各1大匙酱油、水各2大匙 太白粉1小匙 麻油、味精各少许。

腌料：酱油、酒、太白粉各1大匙 水6大匙。

作法：

1.鸡胸肉去皮、切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。

2.荸荠煮熟切丁，毛豆烫熟。

3.锅中加2碗油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。

4.起油锅，用3大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入辣豆瓣酱、荸荠、鸡丁、毛豆及调味料炒匀，盛出。

三、荸荠丸子

主料：肉馅 、荸荠、豌豆尖、鸡蛋

调料：葱、姜、醋、蒜、水淀粉、盐、鸡精、香油、高汤、白糖、熟猪油、老抽、料酒

做法：

1、将荸荠去皮洗净剁成末，葱、姜、蒜洗净切成末;

2、取一器皿放入肉馅、荸荠末、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀做成丸子;

3、坐锅点火放油，油至6-7成热时，倒入丸子炸至金黄色捞出;

4、将高汤、盐、老抽、料酒、醋、白糖、水淀粉放入碗中勾成芡汁;

5、坐锅点火放油，油至7—8成热时放入蒜末炒出蒜香末，加入葱姜末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可装盘　特点：色泽深红，松嫩肉鲜，味酸甜。

如何在家做荸荠好吃？

荸荠可以生吃，清脆爽口，非常的清甜好吃，荸荠也可以熟吃，搭配食材清爽美味，深得人们的喜爱！荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。下面推荐五种可以自己在家做的好吃荸荠的做法。

做法1：桃胶荸荠汤

准备食材：荸荠8颗，桃胶10克，枸杞20克，冰糖30克，清水适量

具体做法：先将桃胶泡发，清洗干净，将荸荠去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅，将桃胶，荸荠，枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可！

做法2：马蹄糕

准备食材：马蹄粉140克，荸荠200克，冰糖60克，食油适量

具体做法：马蹄去皮后切碎，再将马蹄粉过筛，筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用，起锅放入700克的清水、冰糖和少许的食油，烧至冰糖融化，冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟。

然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌，直至粉桨呈透明状态，调好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷冻30分钟，再切成小块煎热后就可以了!

做法3：荸荠猪肉丸

准备食材：五花肉500克，荸荠200克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，花生油1小勺

具体做法：将五花肉去皮，切小块，然后剁成肉末，把荸荠拍扁剁碎成颗粒状，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲，加入1小勺花生油，再次搅拌均匀。然后把肉馅做成肉丸子，放到蒸锅蒸熟即可！

做法4：荸荠桂花糖水

准备食材：荸荠20个，蜂蜜2汤匙，冰糖30克，桂花1抓

具体做法：荸荠洗净去皮，锅里放适量水，放入荸荠，放入冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入桂花煮5分钟，煮好后根据口味加入蜂蜜即可！

做法5：荸荠炒虾仁

准备食材：荸荠200克，虾仁200克，小葱1根，姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡蛋1个

具体做法：新鲜虾仁放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半个蛋清，抓匀腌制一会。将荸荠去皮后切小块，焯水备用。姜切片，蒜切片，小葱葱白切段，葱绿切葱花备用。

起锅加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，再下虾仁，大火翻炒30秒，再下荸荠，加入少许食盐，翻炒均匀即可！

荸荠怎么吃？

在我初初吃到，还不知道这是什么东西的时候，就已经被它清甜脆嫩的口感俘获了。从来没吃过有像马蹄这样，不论是捣碎了还是在汤里长时间熬煮以后，还会保持这种脆生生的口感，让我一吃就迷上了。

荸荠的吃法有很多：煲汤、炒菜、做饺子的馅料都很好吃。 我最钟意的做法是煲汤和做糕点。下面介绍几种荸荠的做法：

这道汤是我初到广东，家人煲给我喝的。广东因为其气候的原因，人们有煲汤 养生 的习惯。而在我们老家，根本没有吃饭的时候做汤喝的习惯。我看着那清汤，甚至有点担心味道太清淡，怎么喝得下去？但是喝了一口，我就被打败了，汤的味道清甜没有腥味还不油腻，而脆甜可口的马蹄更是使整个汤都清爽起来。

材料：鸡肉、马蹄、姜、红枣、虫草花

做法：

1、鸡肉洗净，加生姜料酒用开水焯烫一遍，去掉鸡皮，其他材料洗净切开，马蹄去皮；

2、把鸡肉、马蹄、虫草花、姜片和红枣一起放进锅里，加热水，小火慢炖1小时；

3、最后放盐调味。

马蹄鸡汤既能清热夏火，又有补虚的作用，关键是还非常好喝，由于马蹄本身就很清甜，所以煲汤不用放蜜枣也会有清甜的味道。

这道甜汤也是我非常爱喝的，既好做又好喝，关键是整个汤色都非常清凉润泽，让人有种美感，更有一种喝了它会变美的感觉。

材料：银耳、红枣、马蹄、冰糖。

做法：

1、银耳洗净泡发，撕成小朵备用，马蹄切块，红枣去核切成两半；

2、锅中加水，放入银耳、马蹄和红枣，大火煮开后，再用小火熬煮40分钟；

3、加冰糖调味，冰糖溶化后出锅。

这道汤滋阴润肺，化痰生津，常喝还能美容养颜呢！

马蹄糕Q弹爽滑，再伴随着椰浆的香味，真的是非常好吃不腻的一款糕点了。

材料：马蹄粉、椰浆、炼乳、黄片糖、牛奶

做法：1、150g马蹄粉中加入300ml清水，搅拌均匀后过筛一遍，黄片糖加水熬制成糖水；

2、将马蹄粉生浆慢慢倒入熬好的糖水中搅拌均匀；

3、100g马蹄粉加入椰浆、炼奶和纯牛奶，搅拌均匀后过筛；

4、锅中加水，放一个深盘容器，先加入2大勺黄浆，大火蒸2-3分钟，再加入白色浆，蒸2-3分钟，重复这两个步骤，继续加层，最后一层用黄色浆，蒸5分钟，然后取出，晾凉后切块，就可以食用了。

这样做出来的椰汁马蹄千层糕，我一口气能吃好几个，如果你喜欢带有脆爽颗粒感的糕点，还可以再粉浆里加点马蹄颗粒。

荸荠口感清脆，味甜多汁，是水果也是蔬菜。记得烟花三月下扬州的时节，扬州的街头就有好多售卖荸荠的摊贩，推车上一侧是没削皮的，一侧则是削好皮，洗干净放入袋子中的，看着白白胖胖的荸荠，就有心生想吃的欲望，于是乎，买买买，手里提着袋子边走边吃，一个入口，哇，甜脆多汁的荸荠，瞬间解了口渴，最令人难忘的是，扬州的荸荠比北京的好吃，我想，这八成是一方水土养一方荸荠的缘故吧！哈哈哈！偷梁换柱一下。真不是我个人崇“扬”媚外，是真心觉得以前吃过的荸荠，和在扬州吃没得比！就这样，一兜儿的生荸荠，秒杀！ 看到这里，肯定会有很多人出来反驳：荸荠生长在淤泥里，生吃会有寄生虫，吃完之后对身体不好，你怎么敢生吃？怎么解释呢？严格意义上讲，直接生吃是不好，可是当我看到满大街都是，满大街基本人手一份的时候，便抑制不住自己的冲动，当然，更重要的是，我喜欢感受旅行中的点点滴滴，喜欢融入到当地的生活中，让自己在短暂停留的几天时光里，不错过每一个细枝末节，品味只属于那里的风土人情。大概，也许，这就是我旅行的意义！生吃荸荠的理由就是这些，你们暂且可以理解为是我矫情，我不会怪你们的，哈哈！ 言归正传，说说荸荠的做法，通常调肉馅时加入它，是大厨们的最爱！也可以用来做素炒做甜汤。我就来说个简单的——橙汁荸荠，算是饭后甜品，女孩子和小朋友一定都会喜欢，麻利儿上做法：

1.荸荠去皮洗净，入锅煮熟，可以时间长一点，反正荸荠不怕煮，就煮8分钟吧，然后把荸荠捞出来，煮荸荠的水不要倒掉哦，还有用还有用！

2.荸荠放入大碗中，倒入果珍，橙汁味道的，加入白糖，为了中和橙汁的酸，倒入煮荸荠的水，这绝对是原汁巧利用，味道和营养，一个都不能少！

3.把汤汁搅拌均匀，记住，汤汁要宽，一定要没过荸荠才行，接下来的任务就是浸泡，上色，入味了，餐前一小时做就完全来得及。

做好的橙汁荸荠，颜色黄黄的，吃起来橙汁的味道很浓，清脆好吃，配和正餐吃，还有解腻的功效。剩下的煮荸荠的水，可以直接喝掉，可以祛火，润肺……总之好处多多，别浪费就好哈！

下面是来自姜师傅的纯手打回答

姜师傅来说说荸荠怎么吃

我们先来了解下荸荠这个植物,荸荠又名马蹄、水栗等,本产于中国,广布于全世界,全国各地都有栽培,以热带和亚热带地区为多.荸荠皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口、既可做水果生吃,又可做蔬菜食用.

姜师傅小时候就特别喜欢吃荸荠,最简单粗暴的方法就是直接把皮给啃掉就直接开始吃,清脆爽口甜而不腻,是消暑解渴的神器.

其实荸荠还有很多简单又美味的做法接下来我就来说说,首先荸荠去皮后一个分成四块,与冰糖一起直接放入砂锅中炖煮30分钟左右,一道简单的荸荠甜汤就完成了,同时根据自己的喜好也可以加入如银耳、红枣、枸杞等食材.

再来说一个炒菜类的荸荠的做法吧,首先准备好虾仁去除沙线后加入盐、蛋白、料酒、白胡椒粉腌制15分钟.

起油锅油温烧至8成,先将准备好的荸荠先放入锅中炒至断生后取出,锅中留底油把虾仁放入炒至变色后再把之前炒好的荸荠放入一起炒匀加少许盐调味即可出锅,炒的时候也可以根据自己喜好加入如胡萝卜、芹菜、木耳等等食材搭配.

上面是姜师傅对于荸荠怎么做的回答,希望楼主喜欢.

娟子来为大家分享一道美味营养的荸荠的具体制作方法，喜欢的也可照这个方法做；

银耳、红枣、荸荠、冰糖

1；先将银耳用水泡发，去黄蒂撕成小朵，红枣洗净

2；荸荠去皮洗净切成小块

3；把撕好的银耳、红枣、荸荠、冰糖一同放入汤锅中，加适量的水

4；盖上盖子大火烧开转小火慢炖60分钟

5；待汤汁黄稠，银耳软烂时即可出锅

01

生吃：削皮当水果吃，吃前一定要仔细清洗，洗净后去皮，不去皮也可以吃的

02

熟吃：因荸荠具有清热泻火、补充营养的作用，可以洗净煮熟吃，像炒、烧、蔬做菜，制罐头，做凉果蜜饯都可以，不但营养丰富而且有极高的药用价值

03

荸荠雪梨汤：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，两者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热，取冰糖，荸荠30克，雪梨100克，荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上锅盖，大火煮沸后，再小火煮15分钟即可

04

荸荠粥：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，像咳嗽多痰、肺热阴虚、口渴者都可以每天服用一次，队症状可以起到很好的缓解作用；大米、荸荠各100克，冰糖适量，荸荠洗净去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时再加入切好的荸荠和冰糖，煮熟即可食用

05

海蜇荸荠汤：海蜇荸荠汤能滋阴润肺，清热化痰的功效，取荸荠100克，海蜇皮50克，荸荠洗净去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可食用

荸荠银耳汤

食材：荸荠 ； 银耳；枸杞；冰糖

做法：

银耳提前泡发。

荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上

银耳入锅，加足量水，大火烧开煮炖，加荸荠与冰糖熬银耳变得粘稠，加入枸杞煮熟即可

荸荠炒黑木耳

荸荠，干黑木耳，新鲜尖米椒，植物油，盐，白糖，味精。

做法：

荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发， 米椒叙切成小段；

炒锅加植物油烧热，下米椒爆香

放荸荠炒，接着下黑木耳同炒，放白糖、盐炒熟，加味精即可

荸荠糖水

材料：

荸荠、枸杞、糖、水

做法：

1、荸荠去皮洗净，切 小块。

2、冷水入锅，加荸荠和少量糖，煮至沸腾后转小火煮熟

3、放入枸杞熄火焖五分钟即可。

丝瓜荸荠炒木耳

材 料：

丝瓜，木耳，荸荠，盐，味精

步 骤：

1、丝瓜切段

2、准备配料

3、锅内放植物油，炒丝瓜

4、加入木耳、荸荠，翻炒熟

5、加入盐、味精即可

梨藕荸荠汤

材 料：

莲藕，山药，荸荠，雪梨，盐

步 骤：

1、将莲藕，山药去皮切小块，雪梨切块，荸荠去皮。

2、将莲藕、山药和荸荠放入锅中，加适量的清水，煮熟，再加入雪梨略煮十分钟左右

3、 加入适量食盐调味即可。

荸荠怎么做比较好吃

荸荠一般的吃法都是直接生吃的，它有一股淡淡的清香，从而刺激着我们的食欲。并且还很清甜，所以很受大家的欢迎。那么除了生吃，还有什么其它的吃法呢?下面一起来看看。

荸荠怎么做比较好吃

1、荸荠的表皮泥土是比较多的，所以我们可以将它放入清水中先浸泡一段时间，随后用刷子刷一刷，再将它放入盐水中浸泡，再用清水清洗一番就可以了。

2、等荸荠清洗好了之后，将荸荠放入锅中，还要加入适量的清水。

3、用大火煮开，等水沸腾了，就可以将火候转小，慢慢的炖着。

4、等荸荠煮熟了，最后当锅中的水差不多快没了，这个时候，晃晃锅，让荸荠很好的将汁液吸收了，等水分没了，这样煮出来的荸荠就会特别的甜。

5、等荸荠的温度降下来之后，就用凉白开冲洗下。

6、这时再将它放入阳光下晾晒一会儿，吃的时候，直接削皮就可以了。

甘蔗荸荠饮的做法

1、首先我们将新鲜甘蔗的外皮给削去了，再将它们跺成一节一节的。

2、随后将荸荠放入清水中浸泡一会儿，等泥土变软了，用刷子刷干净，再将它的外皮去除掉。

3、接着将甘蔗的一节一节跺成小块，一块一块的。

4、随后就可以将甘蔗和荸荠放入煲内了，并添加适量的清水。

5、用大火开始烧，过一会儿之后，表面会有浮沫，将它去除，随后转中小火进行煲，差不多等待二十分钟。

6、不用放糖，因为甘蔗本身的糖分就比较多，这两者混合在以前，味道是非常清甜的。

百合荸荠雪梨羹的做法

1、首先将新鲜的百合，一瓣一瓣的掰开，用清水仔细的清洗。

2、随后将荸荠放入清水中浸泡一会儿，随后将它清洗干净，去除掉外皮。

3、雪梨可以将外皮冲洗下，再将它的外皮去除掉，将荸荠和雪梨都切成丁备用。

4、随后将锅中加入适量的清水，还要加入适量的冰糖，紧接着放入荸荠、雪梨、百合，用大火开煮。

5、等锅中的水沸腾之后，我们就可以改小火了，一直煮20分钟就可以吃了。

荸荠对于呼吸道来说，有很大的帮助，尤其是在雾霾天气的时候，我们就可以适当的吃一些，有效预防呼吸道方面的疾病，并且还能缓解咳嗽症状，对于肺部来说是极好的。

荸荠的做法有哪些

荸荠的叫法有很多种，在不同的地区有不同的名称，有叫做马蒂的，也有叫地梨的等等，荸荠的味道香甜，口感可口，许多人都喜欢吃，一般最简单的吃法就是直接洗净就吃，荸荠的吃法有很多种，可以烧菜，也可以炖汤喝，下面为大家具体介绍。

1、生吃荸荠

荸荠可以说是一种蔬菜，也可以说是一种水果，是水果就能生吃，荸荠也一样。

吃法：

1.选较大的新鲜荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干。

2.用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里。

3.全部去皮之后清洗把去皮后的荸荠清洗干净。沥干。

4.这时候的荸荠就可以直接生吃，也可以用刀切成四块，再榨汁饮用。

功效：鲜食的荸荠水分十足，口感清爽，时候饭后食用。

注意：荸荠一生都生长在泥里，容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生，生吃荸荠只能偶尔食用，不可大量食用。

2、雪羹汤

食材：海蜇30克，鲜马蹄果15克，水适量。

制作方法：海蜇30克，温水泡发，洗净，切碎，鲜马蹄果15克去皮，共放在锅内，加水适量，以小火烹煮一小时即可饮用。

功效：

海蜇是海蜇科动物，味咸、性平，有清热、化痰、消积、润肠等功效，可治咳嗽痰喘、痞积胀满、大便燥结、肿胀等症。

马蹄为莎草科植物，马蹄的球茎，味甘、性寒，可用治热病消渴、黄疸、目赤。

3、红枣马蹄汤

食材：红枣50g，马蹄150g，冰糖50g，清水适量。

做法：

1.红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。

2.砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。

3.以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。

4.最后，开大火烧开后，关火即成。

功效：清热去火，生津止渴，补充营养。

4、水煮荸荠

食材：荸荠300g，水适量。

做法：

1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。

3.待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。

4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用。

功效：补充微量元素磷，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

5、吃荸荠注意事项

1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

食材

荸荠 8个

干黑木耳 20克

新鲜尖米椒 适量

蒜 2瓣

香菜 2根

油 适量

盐 适量

白糖 适量

味精 适量

方法/步骤

1

荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。

2

2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3

3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

4

4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。